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简单又好吃,才是最实用的:红烧腐竹,走起

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发表于 2020-1-10 05:20:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
腐竹很美味,至少我这么认为~腐竹的吃法多种多样,热吃凉吃都行,可是好像,并没有多少人喜欢吃腐竹呀。今天我们就来一道家常菜:红烧腐竹,做法简单,虽说加了些肉一起烧,但其实烧好的腐竹比肉还香,大家都夹腐竹去了,肉反而被留在盘里。
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所需食材:腐竹(请提前用凉水浸泡半日),猪肉一小块(五花肉最好),八角,桂皮,香叶,大蒜,小葱;调味只需要适量味极鲜和少许老抽。
味极鲜自带甜味,所以没有放白糖;我懒,不炒糖色,用老抽代替上色;个人觉得,腐竹用冷水浸泡,比温水+盐或热水烫的,口感上要好很多。
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泡好的腐竹,切成你认为合适的长度;猪肉切小长块;大蒜拍扁去皮跟香料放一起方便下锅;小葱去根洗净切葱段。
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起油锅,油热放入猪肉,翻炒至变白。
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倒入大蒜,八角,桂皮,香叶,翻炒片刻至出香味。
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随后倒入适量味极鲜,少许老抽,翻炒至上色。
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下腐竹,继续翻炒片刻。
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加清水,没过所有食材即可;烧开后,撇去浮沫,用最小火烧10分钟左右。
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最后大火收下汁,撒入葱段,翻匀后关火。
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起锅装盘;这样的红烧腐竹请一定试试,做法也不复杂,作为家常菜来说,简单又好吃的,才是最实用的。
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你确定不试一下?真的很好吃的,红烧腐竹,走起。

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