辣子炒鸡的做法详细步骤第1步 新鲜宰杀活鸡洗净,去脏,备用 大辣椒洗净切块备用 第2步 油烧成5、6成,不要太热,下处理好的鸡块煸炒至变色(整个过程要不停的翻炒,不要放任何调料) 添热水盖过鸡块,熬煮 第3步 20分钟后可以放盐,待汤汁收浓,放入大辣椒(喜欢脆口的晚点放辣椒,喜欢软口的早点放辣椒)继续收汁 待汤汁浓稠即可成盘开吃(鸡肉嫩滑爽口,鸡皮软糯)哈哈 辣子炒鸡的做法小贴士一定是活鸡必须洗干净处理好内脏 不要葱姜蒜 只要盐 热水没过鸡肉 汤汁收到基本浓稠时再放盐 |
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